En los últimos años diferentes investigaciones han asociado el consumo de ácidos grasos trans con efectos adversos para la salud del hombre. Lo anterior llevó a realizar una investigación que tuvo por objetivos evaluar la percepción acerca de los ácidos grasos trans por ciudadanos cubanos y conocer su criterio sobre la necesidad de informar el contenido de este grupo de ácidos grasos en el etiquetado nutricional de los alimentos. Para ello se confeccionó y aplicó una encuesta, previamente ajustada mediante una prueba piloto, a 530 ciudadanos cubanos; de estos, de forma autoadministrada a 330 estudiantes de la Universidad de La Habana y a 200 residentes en el municipio Plaza de la Revolución de La Habana mediante entrevista individual, los que fueron escogidos al azar siempre que cumplieran los criterios de inclusión. El conocimiento sobre el tema se evaluó con un sistema de puntuación asignado a las respuestas de la encuesta. Los resultados obtenidos demostraron que existe total desconocimiento sobre el tema en la muestra estudiada, el 97% de los encuestados desconoce realmente sobre los ácidos grasos trans y su incidencia en la salud de los consumidores; no obstante, casi la totalidad de la muestra evaluada manifestó interés en adquirir o aumentar su información sobre el tema. Mayoritariamente se consideró necesaria la declaración del contenido de lostrans en la etiqueta porque permite decidir lo que se va a consumir.