El proceso de enseñanza y aprendizaje de la matemática necesita de una renovación en sus métodos, enfoques para que sea asimilada y constituya fuerza motivadora para la utilización de la asignatura en la resolución de problemas profesionales, por los nutriólogos en formación. Es imperativo  enfocar las investigaciones  de las matemáticas que se enseñan y como se enseñan en la facultad de tecnología de la salud de la universidad de la habana, desde los métodos proactivos, contextualizados y necesarios de estos  tiempos; necesariamente ligado  a los principios de la bioética, basado en  el entorno ambiental en que se desarrollan los estudiantes, y la  responsabilidad  que concierne a los facilitadores del proceso, que cargan con la responsabilidad del  mejoramiento de ese proceso en la carrera de nutrición, respetando las diferencias individuales y el ritmo de aprendizaje de los estudiantes. El objetivo del trabajo es reflexionar sobre el proceso de enseñanza y aprendizaje de la matemática en la carrera de nutrición de la facultad de tecnología de la salud, desde una perspectiva bioética. Se revisaron bibliográficas sobre el tema, se consultaron a especialistas, se realizaron encuestas, se utilizó el análisis y síntesis. Se analiza que los cálculos matemáticos determinan la valoración nutricional y las prescripciones dietéticas en función de mantener y fortalecer la calidad de vida para individuos sanos y enfermos. Se concluye valorando el proceso de enseñanza y aprendizaje de la matemática en la carrera de nutrición, desde la perspectiva de los principios de la bioética.